Ayçiçek yağı , ağırlıklı olarak koyu sarı renkli, berrak bir bitkisel yağ dır. Güneşte yetişen ayçiçeği bitkisinin tanelerinden çıkarma yöntemiyle üretilen bu sıvı, ve mutfak alanında da sanayi amaçlar için yaygın bir biçimde kullanılır. Özellikleri arasında, bol E vitamini ve az doymuş yağ asidi